Cursus - Kruiden
Kruiden – Cursussen, workshops en themareizen
Kruiden spelen al sinds mensenheugenis een ontzettend belangrijke rol. Als we het over kruiden hebben dan kunnen het hebben over de kruiden die in de keuken gebruikt worden en de kruidengeneeskunde.
De kruidengeneeskunde kent een lange historie en wordt vanuit verschillende filosofieën verschillend gebruikt. Zo werkt de traditionele Chinese kruidengeneeskunde al heel lang met kruiden. In de westerse wereld wordt kruidengeneeskunde minder vaak toegepast dan bijvoorbeeld in ontwikkelingslanden. In een cursus kruiden leer je de werking van de planten kennen, je leert de planten herkennen en je leert de bereidingsmethoden van de kruiden. En er zijn niet alleen cursussen maar soms ook themareizen. Op zo’n reis ga je bijvoorbeeld overdag het veld in om de planten te zoeken en ga je ’s avonds aan de gang met de bereiding van de kruidengeneesmiddelen en krijg je theorielessen. Natuurlijk is zo’n reis een geweldige ervaring, je leert, je geniet en je leert mensen kennen die dezelfde interesse hebben.
Kruiden worden echter ook gebruikt in de keuken. Of eigenlijk moeten we het wel anders zeggen: wat is een maaltijd zonder kruiden? Bij bijna elke maaltijd maak je gebruik van kruiden, of het nu peper, dille, oregano of bieslook is. Maar het is wel een hele kunst om de kruiden goed te gebruiken, niet te weinig, zodat je ze niet proeft, maar ook niet teveel, zodat ze gaan overheersen. En welke gerecht vraagt om welke kruiden? Dat kun je leren in een cursus of een workshop kruiden.
